La Scottona del Cilento
Abbiamo voluto unire il pregio di una razza bovina come l’Angus con un territorio rinomato ed incontaminato, come il Cilento. L’Azienda Agricola di Scorziello Rosario a Roccadaspide è specializzata nell’allevamento degli Angus sia in purezza che con incroci selezionati, da qui parte la Scottona del Cilento, nata ed allevata nelle nostre terre con il patrocinio e l’esperienza dei vecchi allevatori limitrofi.
Le nostre Scottone sono nate in allevamento e cresciute allo stato brado fino all’età del finissaggio. L’alimentazione è a base di foraggi locali integrata con carrube, erba medica e barbabietole.
Un’ottima alimentazione contribuisce ad incrementare il grasso intramuscolare con una consistenza ed un sapore unico e prelibato.
Il grasso di copertura favorisce la frollatura delle carni rendendole più tenere e gustose e conservando un PH ottimale.
Alla brace si esalta il profumo ed il sapore che rispecchia pienamente la bellezza del Cilento.
